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发布时间：
2026-04-08 09:39
信息来源：
扎鲁特旗融媒体中心
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奶皮子糖葫芦、奶皮子蛋糕……近两年，奶皮子“忙”出了名堂。带火这波风潮的，是一款名为“马五五”的奶皮子酸奶。这款网红小酸奶来自扎鲁特旗鲁北镇小黑山村，这座深藏于草原的小村庄，正将“内蒙古味道”接入流量市场，开辟出一条崭新的产业发展之路。
奶皮子发酵车间。
在扎鲁特旗优源乳制品加工厂的奶皮子生产车间里，奶香四溢，近1900锅奶皮子正进行冷却定型。目前，该厂日均生产近4000张奶皮子，产品却依然供不应求。
在酸奶中加入奶皮子，是扎鲁特旗优源乳制品加工厂厂长马喜军自小就钟爱的吃法。2026年，他尝试将这份草原味道转化为产品，没想到一举走红。如今，加工车间内的酸奶流水线高效运转，预处理、灌装、包装环节分秒不停。每天，4000多张奶皮子搭配6吨酸奶，能灌装出数万罐酸奶，销往全国各地。
工人手工装罐奶皮子。
“我们以前主要在呼和浩特市打开市场，呼和浩特市火了之后，线上拼多多、抖音、快手、小红书也接连走红。起初生产确实有难度，但我们稳稳接住了这波流量。”马喜军高兴地说。
接住流量、意外走红，为小黑山村带来了新的发展机遇。小黑山村自2003年成立奶牛养殖专业合作社以来，如今已拥有1400多头奶牛，日均产奶量达11000公斤，形成了“种养产销”一体化的完整模式。过去，村里虽牛奶产量高，但加工能力不足，原奶收购价格低，村民们既为牛奶销路发愁，又担心养牛亏本。如今，依托现有的养殖基础和加工企业，网红酸奶让原奶身价实现翻倍，村里种植的青贮玉米也拓宽了销售渠道，村民还能在企业就近务工，大家对养牛的信心也更加充足了。
现代化乳业生产线。
“自从有了这个厂子，我就不用外出打工了，在家就能干活，工资不低，家里的农活也不耽误。”村民刘海艳说道。
为进一步扩大产能、带动更多农牧民融入酸奶产业发展，扎鲁特旗优源乳制品加工厂牵头累计投入600余万元，引进先进设备与智能生产线，建设标准化净化车间，并计划新增四至五个新产品，全面开启企业化、规模化生产经营模式。目前，该企业日均可生产奶皮子酸奶30吨，让地道的草原风味从小作坊迈向现代化工厂生产，助力更多乡土草原美味打造成为网红产品。
自动化灌装。
谈及未来，马喜军信心满满地表示：“要把草原风味做精做强、实现长远发展，就必须办成正规生产企业。我们今年计划全面升级，推动合作社增加奶牛存栏量、提高生鲜乳产量，力争今年销售额和毛利润突破4000万元。”
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